港式牛油皮蛋撻

製作視頻：

撻皮材料：

室溫牛油   65G

低筋麵粉 120G

糖霜         25G

蛋             25G

1. 將以上材料攪勻，以保鮮紙包好放入雪櫃15MINS至較硬身

2. 以保鮮紙兩張包著麵糰擀扁至大約3MM厚

3. 小心將麵皮放於撻模上，用叉叉上小孔，放入雪櫃15MINS定形

蛋液：

熱水100G

糖 20G

吉士粉1茶匙

蛋 75G

淡奶45G

4. 糖放入熱水攪溶，加入吉士粉、淡奶，攪勻，最後加入蛋液

5. 焗爐預熱200度，蛋液倒入撻中至9成滿，焗20分鐘便完成